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臨汾廚房設備回收-廚房設備回收公司-金和悅物資回收公司

山西金和悅物資回收有限公司
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    本公司跟您一起分享以下內容:

    商用廚房設備:

    1、爐具設備:爐具在任何廚房設備都是必要的存在,也是基礎的設備之一。因此在酒店廚房設備中,我們可以看到很多小炒爐、大鍋爐、煲仔爐等爐具的身影。而爐具設備又分為電磁爐具和燃氣爐具,所以我們在選擇設備的時候可以根據酒店的要求配備合適的廚具。

    2、蒸柜設備: 一炒二蒸是酒店菜系中較為常用的手法,常見的蒸海鮮、蒸飯、蒸包子都會使用上蒸柜,因為使用蒸柜具有保持菜肴的原汁原味的優(yōu)點,而現在蒸柜設備分為燃氣與電磁兩種。

    3、不銹鋼廚具:不銹鋼廚具主要指的是工作臺、送餐車、貨架等鋼具,在酒店廚房中我們還是要選擇不銹鋼材質的鋼具,因為其具有耐腐蝕、耐用、美觀等特點,一般我們建議選用檢驗合格、容易清理的不銹鋼廚具更為合適。

    公司從事廢舊物資回收,歡迎新老客戶蒞臨指導,共商合作!









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    廚房設備的衛(wèi)生管理方法?

    1、排污水系統需要保持完好無損,定期對下水道進行清理,以保持排污水系統的暢通無阻。

    2、 翻開陰溝蓋或陰井蓋,用鐵鏟鏟除黏附在陰溝內或漂浮在陰井內的污物;在溝內撒上堿水,冬季用熱堿水,用硬毛刷洗刷。

    3、將黏附在陰溝蓋及陰井蓋上面的污物清除干凈,用硬刷蘸堿水洗刷。

    4、將陰溝蓋及陰井蓋一起用清水沖洗,冬季用熱水沖洗干凈。

    5、蓋上陰溝蓋與井蓋,將陰溝和陰井周圍的地面清洗干凈。

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    油煙排風設備的擦拭方法有兩種,即常規(guī)性擦拭與一次性。

    (1)常規(guī)性擦拭是指廚房在工作過程中,確定固定人員,按時對油煙排風設備進行擦拭。擦拭時使用干凈的抹布,由內而外、由上而下擦拭一遍。

    (2)一次性擦拭是指每天工作結束后,對油煙排風設備進行一次擦拭。方法是先用沾有洗滌液的抹布,把油煙排風設備從內到外擦拭一遍,然后再用干凈的抹布把油煙排風設備從內到外擦拭兩遍,確保油煙排風設備干凈衛(wèi)生。

    1、備餐間的所有用具、餐具、味碟等都要進行嚴格的消毒處理。

    2、在保證備餐間通風的同時,更要考慮配備菜品保溫設施與防蠅防塵等設施。

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